Рассматриваемый тип мангала позволяет располагать приготовляемую пищу по бокам, что считается наиболее безопасным вариантом жарки. Так жир не капает на угли и мясо не пропитывается им. Но будьте готовы, вкус также будет несколько иным.

Конструкцию с вертикально расположенными шампурами иначе называют экомангалом.
Источник: