Машина для отсадки пряника – это машина, используемая в производстве широкой разновидности пряника. Машина позволяет производить экструзию через отверстия различной формы (насадки) предварительно заготовленного теста, придавая прянику различную форму. Работа машины состоит в дозировании определенным образом загруженного в бункер теста на противень. Дозирующий узел машины оснащен устройством струнной резки, состоящим из перемещающейся струны, которая в конце экструзии проходит через нижнюю часть формовочного штампа и тем самым режет тесто, отрывая его от штампа. Основное преимущество этой машины состоит в том, что микропроцессорная система управления позволяет в широких пределах настраивать рабочие параметры машины, что делает машину более универсальной в работе.